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ins风 樱桃纸杯蛋糕
1.牛奶+玉米油+糖混合搅打乳化
2.加入蛋黄搅拌均匀
3.筛入低粉 ，以z字手法 搅拌均匀
4.蛋清中滴入柠檬汁 ，糖分三次加入，打发至小弯钩
5.区三分之一蛋白霜搅拌均匀
6.在倒回剩余的蛋白霜继续搅拌均匀
7.蛋糕糊装入裱花袋挤入纸托烤箱140° ，35分钟出炉晾凉
8.将蛋糕挖洞 放入蓝莓酱
9.挖出来的蛋糕再盖上去
10.淡奶油加糖打发
11.奶油抹在蛋糕上
12.放入彩片和樱桃装饰
纸托蛋糕
鸡蛋两个 ，蛋清蛋黄分离（冷藏备用）
玉米油150g牛奶30g搅拌至乳化
筛入低筋面粉30g? z字形搅拌无至油无干粉 分两次加入蛋黄两颗 z字形搅拌至顺滑 蛋黄糊中加入三分之一蛋白糊 翻版均匀 倒回蛋白糊中 翻版均匀 装入裱花袋 挤入烤盘 蛋清加入柠檬汁3g 打发蛋清 加入第一次糖 分次加入白砂糖15g 打发至 鱼眼泡泡 加入第二次糖 打发至绵密小泡 加入第三次糖 打发至出现纹路 打发至提起成弯钩状
鸡蛋两个，蛋清蛋黄分离（冷藏备用）
玉米油150g牛奶30g搅拌至乳化
筛入低筋面粉30g? z字形搅拌无至油无干粉 分两次加入蛋黄两颗 z字形搅拌至顺滑 蛋黄糊中加入三分之一蛋白糊 翻版均匀 倒回蛋白糊中 翻版均匀 装入裱花袋 挤入烤盘 蛋清加入柠檬汁3g 打发蛋清 加入第一次糖 分次加入白砂糖15g 打发至 鱼眼泡泡 加入第二次糖 打发至绵密小泡 加入第三次糖 打发至出现纹路 打发至提起成弯钩状
车厘子蛋糕盒子
蛋白滴入几滴白醋 分三次加糖打发至湿性发泡? 取少量蛋白到蛋黄糊翻拌均匀倒回蛋白中翻拌均匀，倒入铺好油纸的烤盘中180度烤23分钟
用盒子压出形状备用 淡奶油加糖和红茶粉打发 盒子中铺上一片蛋糕胚 摆上车厘子? 中间挤入奶油 表面再挤一层装饰 作厘子即可
手绘蛋糕的做法 ?
淡奶油1加糖粉打发 ，因为是抹面 ，不要打发太硬了，稍微软点 ，要是打过头了也不要怕 ，加点奶油搅拌下，它就又软了 ，然后发挥你的各种办法把蛋糕抹平吧 ，我是先抹上面的，抹平后再抹侧面 ，最近喜欢晕染的手法抹面 ，抹面需要多练习没有捷径，总会找到适合你的方式
准备一张 ，可以打印也可以手绘 ，这张kt猫是我为女儿画的，大小根据蛋糕大小自己把握，然后如照片所示上面放张油纸 ，油纸上放张糯米纸 ，这时你最好手上带个手套方便拿取糯米纸，不然会粘在手上的
用裱花袋装上甘纳许 ，剪个小口 ，甘纳许就是淡奶油和巧克力1:1混合加热融化的，照着的线条画个轮廓 ，画好后用剪刀沿着线条边缘把修剪下来 ，尽量靠近线条，放到蛋糕上你就发现不到糯米纸了
把剪下来的糯米纸放在蛋糕上 ，要一次性准确的放 ，不要犹豫，因为不能调整的 ，然后用小磨刀轻轻按压 ，让糯米纸贴合蛋糕
用色素放在剩下的淡奶油里调出你需要的颜色，再用没打发过的淡奶油2倒进调好颜色的奶油中，轻轻搅拌调出稀奶油 ，然后对蛋糕上的填色吧 ，最后再做些蛋糕装饰，漂亮的手绘蛋糕出来了 。（糯米纸会被奶油吸收融化掉的 ，口感上是吃不出的）
小贴士
我愿意把知道的东西拿出来分享 ，因为自己经历过自学蛋糕不是一个容易的事，我也想向很多人学习 ，有机会也愿意花费金钱去学习烘焙裱花的相关知识。
你若是看了我的菜谱做出漂亮的手绘蛋糕 ，请来我这里交下作业，谢谢了！
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评论列表（3条）
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文章不错《给你做甜甜的蛋糕》内容很有帮助