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微波是一种电磁波 。微波炉由电源 ，磁控管，控制电路和烹调腔等部分组成 。电源向磁控管提供大约4000伏高压 ，磁控管在电源激励下 ，连续产生微波，再经过波导系统 ，耦合到烹调腔内。在烹调腔的进口处附近 ，有一个可旋转的搅拌器，因为搅拌器是风扇状的金属 ，旋转起来以后对微波具有各个方向的反射 ，所以能够把微波能量均匀地分布在烹调腔内，从而加热食物 。微波炉的功率范围一般为500～1000瓦 。
工作原理
微波炉是利用食物在微波场中吸收微波能量而使自身加热的烹饪器具。在微波炉微波发生器产生的微波在微波炉腔建立起微波电场 ，并采取一定的措施使这一微波电场在炉腔中尽量均匀分布 ，将食物放入该微波电场中，由控制中心控制其烹饪时间和微波电场强度，来进行各种各样的烹饪过程 。
通俗地讲 ，微波是一种高频率的电磁波 ，其本身并不产生热，在宇宙、自然界中到处都有微波 ，但存在自然界的微波 ，因为分散不集中，故不能加热食品 。微波炉乃是利用其内部的磁控管 ，将电能转变成微波 ，以2450MHz的振荡频率穿透食物，当微波被食物吸收时 ，食物内之极性分子（如水 、脂肪 、蛋白质、糖等）即被吸引以每秒钟24亿5千万次的速度快速振荡 ，这种震荡的宏观表现就是食物被加热了。
微波炉 、烤箱 、面包机哪个更实用？ 首先，要看您打算用来做什么 。若是日常家庭辅助其它炉具或炊具来烹饪或热制食物 ，微波炉则当之首选、实用；若是打算做烘焙类食物 ，那么烤箱是最为实用的了 。
电饭煲：这个是家庭中最常用的电器，煮粥，蒸米饭 ，网上还能搜到用电饭煲做蛋糕 、做鸡翅等菜谱 ，所以如果一定要买的话，这个一定是要入手的。
微波炉：它主要用于食品加热 。现在有的微波炉还带烧烤功能 。
电烤箱：可以烘焙糕点 ，烤鸡 、烤肉等。如果喜欢烘焙可以入手它。
建议大家入手的烤箱不要太小 ，太小了基本就限制了它出色的功能了 。
面包机：主要功能还是做面包，有些人为了和面省事就入手面包机来和面 ，确实面包机和出来的面很棒 。
空气炸锅：都说油烟不好 ，所以现在时兴起了这种电器，不过它在日常生活中的地位还是不高 ，可有可无。经济条件允许可以入手 。
电压力锅：如果它有双胆的话 ，可以不入手电饭煲，直接入手电压力锅就行了 。它无论在蒸、煮 、煲 、炖 ，这些方面都很出色 ，不过价格也不便宜。
电饼铛：喜欢吃饼的人可以入手它，鸡蛋饼、葱油饼 、千层饼，各种饼 ，有的电饼铛还能煎东西或者烤肉 ，也很不错 。有机械式和电脑式两种，根据自己实际需要入手 。
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